Hallo lieve beste weblog vrienden,ik ben nu ook op tikadita.punt.nl

Welkom op mijn Toverkunstjes kookhoekje.

Smikkelen en smullen, iedereen kan toveren.
Je doet gewoon een beetje, van dit en van dat.

En dan doe je zus en zo en dan heb je,
een heerlijk eigen gemaakt recept.

Probeer het maar, heus het lukt je wel.
Het is niet zo moeilijk als het lijkt.

Toveren kan iedereen,
het is als een koud kunstje

Zoals een bloem
de zon nodig heeft
om bloem te worden,
zo heeft de mens liefde nodig
om mens te worden

Ingrediënten

200 g rivierpaling (gerookt)
2 dl room
1 dl melk (halfvol)
1 citroen
nootmuskaat
3 blaadjes gelatine (van 3 g)
1 eetlepel zalmeitjes
1 paprika (rood)
2 tomaten
1 preiwit
peper
zout
1 eetlepel basilicum (fijngehakt)

De melk koken en op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.

De gelatine weken in koud water, uitknijpen en bij de melk voegen.

De paling in schijfjes snijden, enkele schijfjes apart houden en de rest fijnmalen en door de melk roeren.

Ten slotte de lichtjes opgeklopte room toevoegen en volgens smaak bijkruiden, in vormpjes gieten en laten afkoelen.

De saus maken van de paprika, de tomaten, de prei, de kruiden en het basilicum.

De saus en de bavarois op het bord schikken. Garneren met een schijfje gerookte paling en zalmeitjes.

Ingrediënten

2 kleine venkelknollen
2 sjalotjes
25 gram boter
4 forellen
1 blik (ca. ½ liter) kreeftensoep
4 eetlepels zure room

Bereiding

Maak de venkelknollen schoon, snijd de stengels eraf en bewaar het groen voor de garnering. Snijd de venkelknollen elk in ca. 8 partjes. Zet de venkel op een laagje koud water en kook het in ca. 20 minuten gaar.

Afgieten en laten uitlekken. Pel de sjalotjes en snijd ze in ringen. Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog.

Verhit de boter in een diepe, ruime koekenpan of hapjespan. Bak hierin de sjalotjes en partjes venkel al omscheppend 3 minuten op hoog vuur.
Voeg de soep toe en breng het geheel aan de kook. Leg de forellen in het vocht in de pan. Breng het vocht weer tegen de kook aan. Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en stoof de forellen in ca. 15 minuten gaar. Neem de forellen uit de pan en leg ze op een warme schaal.

Roer de zure room door de venkelsaus in de pan en schep deze over de forellen op de schaal. Garneer met toefjes venkelgroen.
Lekker met aardappelpuree. terug naar punt

Ingrediënten
200 gr.gerookte zalm
100 gr.hüttenkäse
2 el.fijngesneden bieslook
1 el.fijngesneden dille
75 gr.waterkers
4 eieren
peper,zout

Bereidingswijze
kook de eieren 6-8 min.hard.Laat ze schrikken en pel ze en laat ze afkoelen.Bekleed de bodem en wand van 4 kopjes met plasticfolie.Bekleed ze daarna met plakjes gerookte zalm.Meng de hüttenkäse met de bieslook en dille en breng dit op smaak met peper en zout.Schep in elk kopje een lepel van dit mengsel en duw er dan een ei in met de spitse kant naar beneden.Schep er dan weer hüttenkäse erop,verdeel die rond het ei en druk alles stevig aan.Dek de bovenkant af met een stukje zalm en zet de kopjes 1 uur in de koelkast.Verwijder de grove steeltjes uit de waterkers en verdeel de blaadjes over 4 bordjes.Keer op elk bordje een kopje en trek het kopje voorzichtig omhoog.Verwijder het plasticfolie.Garneer evt.met een takje verse dille.
Lekker met versgeroosterde plakjes stokbrood.

Ingrediënten

5 plakjes roomboterbladerdeeg
60 g feta
30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
1 eetlepel fijngehakte peterselie
peper
1 middelgrote komkommer
zout
2 à 3 teentjes knoflook
1 bekertje Bulgaarse yoghurt
paprikapoeder

Bereiding

Schil de komkommer en rasp ze fijn. Doe de komkommer in een zeef, bestrooi het met wat zout en laat het goed uitlekken.
Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Schep de komkommer met de knoflook en de yoghurt door elkaar. Breng de tzatziki op smaak met wat zout en bestrooi het met wat paprikapoeder.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verkruimel de feta boven een kom. Voeg de Parmezaanse kaas, het ei, de peterselie en peper naar smaak toe en meng alles goed door elkaar.
Snijd de plakjes bladerdeeg in vieren. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel het kaasmengsel over de bladerdeegvierkantjes en vouw ze schuin dubbel. Plak de randen goed vast met wat water.
Leg de driehoekjes op en met bakpapier beklede bakplaat en bak ze, in ± 20 minuten, in de voorverwarmde oven goudbruin.
Serveer ze met de tzatziki.

Benodigdheden

1 grote (afbak) ciabatta
1 zak Iglo Kookstart met Rundvleesreepjes, courgette en paprika
2 eetlepels rode pesto

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op ca. 200 °C.

BereidingBak de ciabatta af volgens de gebruiksaanwijzing. Neem de ciabatta uit de oven en laat even uitdampen.Verhit een wok of hapjespan en strooi hierin de bevroren inhoud van de zak Kookstart. Voeg na 2 minuten één à twee eetlepels water toe. Bereid de rundvleesreepjes in ca. 8 minuten. Snijd de ciabatta in de lengte door en bestrijk beide kanten met de pesto.Verdeel de rundvleesreepjes over de stukken brood.

Serveertips
Serveer met een glas rode wijn.

Variaties
Verdeel over één helft van het brood ongeveer 25 gram rucola en schep hierop de rundvlees reepjes met courgette en paprika. Dek af met het tweede stuk brood en snijd doormidden.
Alle eer gaat naarhttp://www.lifeandcooking.nl/

Ingrediënten
250 gr geraspte kokos
200 gr suiker
40 gr eidooiers
75 gr eiwitten

Bereiding
Roer de eidooiers met 100 gram suiker en een paar druppels water stevig door elkaar
Sla het eiwit met de rest van de suiker luchtig en werk het tegelijkertijd met de kokos luchtig door de eierdooiermassa
Doe met een lepel op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat
Bestrooi ze met poedersuiker en bak af bij een temperatuur van 180 graden
Serveer de rotsjes warm met bijv een bramencoulis

Bramencoulis
350 g bramen
1 eetlepel Ricard of andere anijsdrank
1,2 l suikersiroop

Ingrediënten

4 Kipfilet
450 gram Spinazie a la crème(diepvries)
1 potje groene pesto
zakje geraspte kaas
400 gram Pasta(bijvoorbeeld vlindertjes) zakje Pijnboompitten

Bereiding

Snijd de kip in blokjes. Kook de pasta zoals op het pak vermeld staat. Bak de kip in een wok of hapjes pan.Doe de spinazie a la crème erbij en roer tot het ontdooid is.
Naar smaak een paar theelepels groene pesto er bij doen.Geraspte kaas erbij laten smelten.Doe de pasta erbij. Als laatste rooster je wat pijnboompitten in een droge koekenpan. Dat doe je er ook bij, nog even doorroeren.
Eet smakelijk.

Ingrediënten
175 g koekjes (lange vingers)
50 g gesmolten boter
1 eetlepel ahornsiroop
250 g mascarpone
1.5 dl room (40%)
50 g fijne suiker
3 eetlepels citroensap
2 bananen
chocoladekrullen
Bereiding
Doe de koekjes in een plastic zak. Sluit goed af en bewerk ze met de deegrol tot fijne kruimels. Vermeng in een kom de koekjeskruimels met de gesmolten boter en de ahornsiroop. Schep de masse in een springvorm (diameter 20 cm), druk goed aan en zet in de koelkast. Klop de room stijf. Vermeng met de mascarpone, de suiker en het citroensap. Snij de bananen in fijne plakjes. Voeg ze bij de kaascreme. Schep het mengsel op de opgesteven koekjesbodem en strijk de vulling mooi glad met de rugkant van een lepel. Werk af met chocoladekrullen en laat in de koelkast opstijven (hoe langer hoe beter), maar 30 minuten is het absolute minimum. SMAKELIJK ETEN ! ! ! !